Робота кухарем за кордоном, секрети професії

У наш нестабільний час люди прагнуть знайти високооплачувану роботу. Але не у всіх виходить зробити це в рідній країні, і тоді людина шукає вакансії за кордоном. Одна з перспективних професій нашого часу – кухар.

Вона підходить людям, що люблять готувати їжу і розвивати професійні навички. У цій статті ми поговоримо про те, що вимагає від людини робота кухарем за кордоном.

Професійні вимоги до кухаря

Перш ніж шукати вакансії для працевлаштування кухарем, поговоримо про вимоги до нього. Складемо список:

• уміння готувати і любити це робити;
• знання технології приготування страв;
• вміння визначити сумісність продуктів;
• навичка оброблення сировини для приготування їжі;
• уміння визначати якість продуктів;
• вміння працювати в команді і контактувати з оточуючими працівниками кухні, офіціантами;
• фізичне здоров’я, люди з проблемами зі здоров’ям не простоять день на ногах;
• розвитку нюхова і смакова пам’ять;
• схильність до творчості і креативності;
• здатність визначити на око пропорції страв;
• розвинена моторика пальців;
• пунктуальність і педантичність;
• прагнення до вдосконалення навичок.

Цими роботами кухаря будуть займатися все життя. У кожному з ресторанів чи кафе формуються власні уявлення про даному списку.

Поради:

• навчіться робити кілька страв на відмінно: суп, бульйон, кілька соусів, варіанти салатів, холодні закуски;
• зберігання продуктів і температурні режими вивчіть напам’ять;
• навчіться правильно застосовувати спеції, щоб вміти змінювати смакові якості приготовлених страв в кращу сторону;
• навчіться роздавати роботу кухарям помічникам, якщо страва складається з багатьох інгредієнтів.

Шукаєте роботу кухаря? Вона тут!

Що доведеться випробовувати кухареві

Робота кухар – складна професія, яка вимагає фізичного і психічного здоров’я людини. Давайте розберемося чому:

• Працівник кухні не може просто так взяти відгул і в нього немає вільного графіка;
• кухар виконує роботу і не відмовляє від неї. За нього їжу ніхто не приготує;
• бувають виробничі травми. Співробітники кухні отримують шрами і опіки. Пальці втрачають чутливість до зовнішніх фактором;
• швидкий ритм роботи. Одна справа – готувати для сім’ї, інше – готувати для повного залу гостей. Постійний стрес із-за цього;
• на ногах доводиться стояти 8 годин щодня. До цього додаються машини з продуктами, які працівники кухні розвантажують самостійно;
• часу на відпочинок немає. Якщо утворюються моменти без роботи, то вони витрачаються на прибирання;
• кухонні працівники дегустують багато їжі, але повноцінно харчуватися у них виходить рідко;
• обмежений простір на кухні. Співробітники закладу в близькому контакті один з одним;
• на кухні переважає висока температура;
• нерегулярний робочий день.

Ось така це робота, кухар підходить не всім. Люди не витримують таких умов праці та звільняються. Якщо ж людина готовий потерпіти це, то він отримати гідну кар’єру і забезпечене життя.

Робота помічника кухаря на цій сторінці.
Поради:

• вивчіть способи та варіанти оформлення страв;
• вивчіть напам’ять терміни зберігання готових страв.

Базові страви будь-якого кухаря

Майбутній шеф за кар’єру навчиться готувати багато страв. Розглянемо основні з яких все і починається:

1. Бутерброд з смаженим яйцем. Це просте блюдо. Вимагає вміння розбивати яйця і грамотно працювати з температурними режимами.
2. Піца. Страва, які здатна приготувати навіть домогосподарка, використовуючи магазинне тісто. Кухар зобов’язаний робити для нього тісто самостійно. Забороняється купувати його.
3. Різотто. Це блюдо прийшло з Італії. Обсмажуємо рис, наливаємо в нього киплячий бульйон і тушкуємо. Додаємо потрібний харчової наповнювач, і страва готова.
4. Смажений курча. Професіонали вважають, що навичка приготування курки вдосконалюється до нескінченності.
5. Паста карбонара – страва, що пройшло довгий шлях і став класикою. Для його приготування потрібні навички визначення смакових акцентів і правильних пропорцій. За 10 хвилин кухар, готуючи його, розкриває власні кулінарні таланти.
6. Яблучний пиріг. Застосовуються різні варіанти цієї страви. При приготуванні яблучного пирога експериментуйте з харчовими добавками.
7. Смажена риба. Приготувати рибу – легко. Готувати рибу смачно – складно. Вдосконалюйте цей навик.
8. Крем-суп. Якщо борщ вміє готувати будь-яка господиня, то з крем-супами справи йдуть складніше. До них потрібен особливий підхід.
9. Салат із зелені. Це простір для творчості. Кухарю потрібно грамотно дотримати всі пропорції і зробити смачну страву.
10. Морозиво на десерт. Необмежене поле для фантазії.

Ці нескладні страви. Робота кухарем за кордоном вимагає готувати їх на вищому рівні.

Поради:

• тренуйтеся у складанні заявки на продукти з відповідними розрахунками;
  вивчіть правила зберігання продуктів в холодильнику;
• щоб дорости до шеф-кухаря треба вміти контролювати роботу кухарів, помічників.

Перспективи для кухаря

Робота кухаря багатогранна і дозволяє людині удосконалюватися. Для цього необхідно постійно вчитися. Робити це можна за допомогою курсів, які постійно проводяться у закордонних ресторанах. Не заважає отримати спеціальну освіту.

Після трьох років роботи ви можете зрости до шефа. Це збільшить зарплату і статус. Також ви можете стати кондитером, що є престижним серед кухарів.

Підведення підсумків

Кухар – престижна професія. Знайти таку роботу кухареві за кордоном не складно, оскільки в країнах Європи і заходу велику популярність придбало харчування в кафе і ресторанах. Плюсом цієї професії є те, що людина постійно розвивається.

Навіть якщо ви почнете з самих низів роботою кухарем помічником, вже через кілька років ви зможете вирости на посади та статус. Зробимо висновок: працювати кухарем за кордоном – це успішно і перспективно.