Огляд цін на їжу у Гоа й Індії в 2018 році
Ця стаття буде корисна тим, хто планує відпочити в Індії.
Вивчивши ціни на їжу в туристичній Індії вам буде зрозуміло, який бюджет на харчування потрібно готувати для подорожі до цієї країни.
Індійська кулінарія здатна вибити зі звичної колії несподівано і безповоротно. Вирішити питання можна впевнено і спокійно: озброїтися списком найбільш поширених місцевих страв, і харчуватися за своїми принципами.
ЗМІСТ
- Що їдять на індійських широтах?
- Пропозиції кафе і закусочних в Гоа та на узбережжях
- Продуктовий шопінг на узбережжях
Що їдять на індійських широтах?
Переважна більшість страв місцевого раціону ґрунтується на:
- рисі;
- бобах;
- овочах;
- коржиках зі злаків;
- прісному сирі panira.
Звичне для європейців м’ясо – яловичина, свинина – не в ходу, адже корова священна для індусів, а свиня заборонена у мусульман. Саме ці дві конфесії на Індійському півострові чільні. Але не заборонені птах, баранина, м’ясо кіз, морепродукти, великий асортимент натуральних десертів з молока і його похідних, меду, фруктів, горіхів. Всього цього тут з надлишком у різних смачних варіаціях та за адекватну ціну, тому харчування в Індії нікого не залишить голодним, цього можна не боятися.
Неприйняття здатні викликати інші дві особливості індуської кухні: велика кількість трав і спецій, особливо гострих, і дикі для європейців поєднання непоєднуваного, наприклад, ягоди з часником; фрукти, смажені на сковорідці; огірки з чилі.
Якщо шлунок і голова не бояться експериментів, то можна розширити смакові враження, а якщо екзотика не по зубах, то вибирати меню потрібно грамотно:
- Коли протипоказано гостре, замовлення слід робити з проханням «Но спайсі» – No spicy, тобто «Без спецій». Більшість таких поширених національних страв, як овочі каррі, рагу з картоплею і капустою, помідоровий суп з бобами дал, його різновид з рисом – тхалі, відмінно йдуть і без гостроти або прянощів.
- Спеції містять майже 100% індійських страв, навіть якщо це десерт або чай, – потрібно пам’ятати про це при будь-якому замовленні. Наприклад, приголомшливі ласощі з вершкового масла, сиру, зелені – палак панир – також ідуть з рясними приправами, але прекрасні на смак і без них. Тож спробувати можна все з посиланням «но спайсі».
- Навіть якщо навколо немає нічого підходящого на смак, завжди можна перекусити знаменитими індійськими коржами: роти, чапаті, наан, пурі, доса. Усі вони ідеально поєднуються за смаком з будь-якими начинками, сиром, соусами, фруктами, продаються скрізь в свіжому вигляді, а коштують недорого.
- По кишені будь-кому також вартість їжі, що представляє півострівний фастфуд і закуски. У першому випадку це пакора, або овочі у фритюрі, попередньо покриті кляром з нутової або горохової муки. У другому мова про пікулі – мариновану капусту, моркву, цибулю, манго, тобто про овочі та фрукти, що здатні замінити улюблені соління.
- Якщо дуже жарко, добре вгамує голод національна індуїстська окрошка, райта – легка, звична їжа зі свіжих овочів, заправлених кислим молоком, зеленню, спеціями; від останніх, знову-таки, дозволяється відмовитися. Є також варіант солодкої райти з ананасами, ягодами, фруктами.
- Морепродуктам перевагу краще віддавати на самих узбережжях.
- З напоїв для гостей з-за кордону підійдуть підбадьорливий кисломолочний лассі, пальмове вино південних виноробів, фреші, масала-tea. Не варто плутати просте лассі з бханг-лассі, яке змішують з коноплею.
Що стосується ціни на їжу в Індії, то вона залежить від регіону розташування і не буде шокувати навіть найскромніших у засобах туристів.
Пропозиції кафе і закусочних в Гоа та на узбережжях
Пляжі Гоа традиційно сповнені заморськими відпочиваючими, тому тут нарівні з місцевою індійською кухнею завжди є що поїсти і випити з більш знайомих ласощів. Вільно продається алкоголь, який в інших штатах заборонено (штати Гуджарату, Уттаракханд) або строго обмежений. Найкраще спиртне за оцінками всіх туристів:
- національне пиво «Кінгфішер»;
- віскі «Аристократ»;
- ром «Старий Монах» («Old-Monk»);
- вино «Сула»;
- регіональні очеретяні, фруктові вина (вибір потрібно робити уважно, є низькі сорти).
Станом на 2018 рік ціни на ці напої коливаються від 650 рупій за 0,7 л середнього вина (270 грн), 400 рупій за кріплене вино (160 грн), 150 рупій за портвейн, ром середньої якості (60 грн), до 60 рупій за 0,5 л місцевого пива (25 грн). Популярний самогон з кокоса – 200 інд. р. за літр (80 грн), дуже дорогі коньяк, шампанське, лікери. Потрібно також пам’ятати, що прямо на пляжах алкоголь коштує більше.
Ціни в Індії на їжу на узбережжях Гоа теж дуже демократичні:
- Для європейців є багато страв із куркою: чикко-тандорі – м’ясо мариноване йогуртом, запечене в печі, чикко-масала – курча, приготований на спеку і погашений в вершково-томатному соусі, чикко-сагвала – негостра курка з зеленню шпинату, чикко-кебаб – курячий фарш із рисом, спечений за допомогою тандорі (тандир). Порції містять напівтушкі, коштують 280 інд. р. / 120 грн.
- Місцевий плов «біріані» з особливим рисом «басматі», на баранині або курки, доповнений овочами. Велика порція на двох всього 100 інд.р. / 38 грн.
- Манти по-тибетські «Момо» зі звичними начинками з м’яса або овочів, приправлені мінімумом спецій. Вартість – 100 рупій за 10 дуже великих «пельменів» і соус, вегетаріанський варіант дешевше.
- Свіжі лобстери, креветки, морепродукти (на узбережжях) – від 250 рупій за 1 кг креветок до 600 – за 1 кг свіжоспійманих лобстерів (100 і 250 грн відповідно).
- Освіжаючі десерти – fruit-салати, листкові млинці, халва з горіхів, солодкої моркви, пудинги, помадки, печива. Все дуже дешеве: від 20 місцевих рупій, тобто 8 грн.
Це найпопулярніші серед закордонних туристів страви, які найбільше підходять для непідготовленого до екзотичних інгредієнтів шлунка. З таким же успіхом на гоанських землях можна покуштувати весь спектр національної кулінарії, якщо таке бажання виникне.
Важливо тільки пам’ятати, що тут в ходу величезні порції, тому, замовляючи страву, слід розрахувати свої сили, виходячи з цієї особливості.
Всі цифри показують ціни в Гоа на їжу в кафе, на вулицях, шеках (різновид забігайлівок). Якщо ж захочеться харчуватися самостійно, купуючи продукти через магазини, ринки, витрати будуть інші.
Продуктовий шопінг на узбережжях
Якісні овочі, фрукти, морські продукти в Гоа продаються на вуличних ринках.
Ціни залежать від сезону або регіону, в Новий рік все коштує вдвічі-втричі дорожче, найнижчі цінники – в листопаді та березні. З регіонів найдорожчими є Мумбаї, Делі. Вулична їжа там дорожче, ніж гоанська, відсотків на 10, а європейська ресторанна вечеря на двох зі спиртним коштує не менш 1000-1500 в місцевій валюті. До речі, курс індійських грошей (рупій) щодо гривні становить близько 0,4, тобто 10 рупій дорівнюють 4 гривням.
Чинні ціни в Гоа помітно нижче. Продукти на ринках стоять:
- томат, огірки, кг – 18 INR;
- банани – 27 INR;
- дині, кавуни – 12-22 INR;
- ананас, кокос – 35-75 INR;
- папайя – 55 INR / шт.;
- мангостін – 100 INR;
- риба – від 200 INR;
- креветки, лобстери – 600-1000 INR.
Магазинні продукти на 2018 рік зажадають:
- хліб, буханець – 21 INR;
- молоко, літр – 21 INR;
- курка, кг – близько 100 INR;
- рис, кг – від 40 до 150 INR, залежить від виду;
- картопля, кг – 40 INR;
- яйця, 12 штук – 65 INR;
- макаронні вироби – близько 100 INR;
- коржик – 5 INR;
- яловичина, кг – 250 INR, знайти її більш-менш вільно можна лише в туристично орієнтованих штатах або ключових містах;
- пачка чаю, 250 г – 150 INR;
- мелена кава, 250 г – 200 INR.
Відносно недешевий місцевий сир panir, європейські сири, сир, мед, за них доведеться викласти від 150 до 250 рупій за півкілограма. Скрізь доступний і дешевий індійський йогурт курд, літр продається всього за 50 рупій. Дорогі яблука – 130 рупій за кг. Дешевшими є сигарети – 55 рупій за пачку.
Також нижчі ціни на Гоа в кафе і рядових ресторанах. Одиночна порція сніданку не перевищить за вартістю 150 рупій, обід – 250, а вечеря – 300. Меню в цій ціновій категорії містить омлети, фруктові салати, легкі супи, молочні каші, м’ясо курки з рисом.
Подорожуючим за туристичними путівками слід врахувати, що такса на їжу в приготельних ресторанах зашкалює, а якість середня.
Тому «турпакетнікам», які бажають зберегти кошти на що-небудь інше, краще заздалегідь налаштуватися на харчування, де дешевше, але краще, та ще ситніше – вуличні кафе, очеретяні забігайлівки на пляжах (шекі), маленькі ресторанчики за межею туристичних зон. На Гоа таких місць велика кількість.
Разом із питанням, скільки коштує харчуватися в Індії, необхідно усвідомити основні правила санітарної поведінки на територіях субтропічних країн. А саме: регулярно обробляти руки, пити тільки воду з пляшок (не годиться для пиття навіть закип’ячена з-під крану), завжди тримати під рукою аптечний набір на базові випадки нездужань (порушення травлення, роздратування шлунково-кишкового тракту, засоби, що нейтралізують отруєння). Тоді поїздка не буде затьмарена ніякими сюрпризами з боку національних меню та містечкових санітарних особливостей.