Работа поваром за границей, секреты профессии
В наше нестабильное время люди стремятся найти высокооплачиваемую работу. Но не у всех получается сделать это в родной стране, и тогда человек ищет вакансии за границей. Одна из перспективных профессий нашего времени — повар.
Она подходит людям, любящим готовить пищу и развивать профессиональные навыки. В этой статье мы поговорим о том, что требует от человека работа поваром за границей.
Профессиональные требования к повару
Прежде чем искать вакансии для трудоустройства поваром, поговорим о требованиях к нему. Составим список:
- умение готовить и любить это делать;
- знание технологии приготовления блюд;
- умение определить совместимость продуктов;
- навык обрабатывания сырья для приготовления пищи;
- умение определять качество продуктов;
- умение работать в команде и контактировать с окружающими работниками кухни, официантами;
- физическое здоровье, люди с проблемами со здоровьем не простоят день на ногах;
- развития обонятельная и вкусовая память;
- склонность к творчеству и креативности;
- способность определить на глаз пропорции блюд;
- развитая моторика пальцев;
- пунктуальность и педантичность;
- стремление к совершенствованию навыков.
Этими работами повара будут заниматься всю жизнь. В каждом из ресторанов или кафе формируются собственные представления о данном списке.
Советы:
- научитесь делать несколько блюд на отлично: суп, бульон, несколько соусов, варианты салатов, холодные закуски;
- хранение продуктов и температурные режимы выучите наизусть;
- научитесь правильно применять специи, чтобы уметь менять вкусовые качества приготовленных блюд в лучшую сторону;
- научитесь раздавать работу поварам помощникам, если блюдо состоит из многих инградиентов.
Ищете работу повара? Она здесь!
Что придется испытывать повару
Работа повар — сложная профессия, требующая физического и психического здоровья от человека. Давайте разберемся почему:
- Работник кухни не может просто так взять отгул и у него нет свободного графика;
- повар выполняет работу и не отказывает от нее. За него пищу не приготовит никто;
- бывают производственные травмы. Сотрудники кухни получают шрамы и ожоги. Пальцы теряют чувствительность ко внешним фактором;
- быстрый ритм работы. Одно дело — готовить для семьи, другое — готовить для полного зала гостей. Постоянный стресс из-за этого;
- на ногах приходится стоять 8 часов ежедневно. К этому прибавляются машины с продуктами, которые работники кухни разгружают самостоятельно;
- времени на отдых нет. Если образуются моменты без работы, то они тратятся на уборку;
- кухонные работники дегустируют много еды, но полноценно питаться у них получается редко;
- ограниченное пространство на кухне. Сотрудники заведения в близком контакте с друг другом;
- на кухне преобладает высокая температура;
- нерегулярный рабочий день.
Вот такая это работа, повар подходит не всем. Люди не выдерживают таких условий труда и увольняются. Если же человек готов потерпеть это, то он получить достойную карьеру и обеспеченную жизнь.
Советы:
- изучите способы и варианты оформления блюд;
- выучите наизусть сроки хранения готовых блюд.
Базовые блюда любого повара
Будущий шеф за карьеру научится готовить много блюд. Рассмотрим основные, с которых все и начинается:
- Бутерброд с жареным яйцом. Это простое блюдо. Требует умение разбивать яйца и грамотно работать с температурными режимами.
- Пицца. Блюдо, которые способна приготовить даже домохозяйка, используя магазинное тесто. Повар обязан делать для него тесто самостоятельно. Запрещается покупать его.
- Ризотто. Это блюдо пришло из Италии. Обжариваем рис, наливаем в него кипящий бульон и тушим. Добавляем нужный пищевой наполнитель, и блюдо готово.
- Жареный цыпленок. Профессионалы считают, что навык приготовления курицы совершенствуется до бесконечности.
- Паста карбонара — блюдо, прошедшее долгий путь и ставшее классикой. Для его приготовления нужны навыки определения вкусовых акцентов и правильных пропорций. За 10 минут повар, готовя его, раскрывает собственные кулинарные таланты.
- Яблочный пирог. Применяются разные варианты этого блюда. При готовке яблочного пирога экспериментируйте с пищевыми добавками.
- Жареная рыба. Приготовить рыбу — легко. Готовить рыбу вкусно — сложно. Совершенствуйте этот навык.
- Крем-суп. Если борщ умеет готовить любая хозяйка, то с крем-супами дело обстоят сложнее. К ним требуется особый подход.
- Салат из зелени. Это простор для творчества. Повару нужно грамотно соблюсти все пропорции и сделать вкусное блюдо.
- Мороженое на десерт. Неограниченное поле для фантазии.
Эти блюда несложные. Работа поваром за границей требует готовить их на высшем уровне.
Советы:
- тренируйтесь в составлении заявки на продукты с соответственными расчётами;
изучите правила хранения продуктов в холодильнике; - чтобы дорасти до шеф-повара надо уметь контролировать работу поваров, помощников.
Перспективы для повара
Работа повара многогранна и позволяет человеку совершенствоваться. Для этого необходимо постоянно учиться. Делать это можно с помощью курсов, которые постоянно проводятся в заграничных ресторанах. Не мешает получить специальное образование.
После трех лет работы вы можете вырасти до шефа. Это увеличит зарплату и статус. Также вы можете стать кондитером, что является престижным среди поваров.
Подведение итогов
Повар — престижная профессия. Найти такую работу повару за границей не сложно, т.к. в странах Европы и запада большую популярность приобрело питание в кафе и ресторанах. Плюсом этой профессии является то, что человек постоянно развивается.
Даже если вы начнете с самых низов работой поваром помощником, уже через несколько лет вы сможете вырасти в должности и статусе. Сделаем вывод: работать поваром за границей — это успешно и перспективно.